INGREDIENTES ( 4 PERSONAS)

–          1 kg patatas

–          600gr cebolla

–          4 pimientos rojos

–          250 gr atún

–          Aceite de oliva

–          Sal

Se cortan las patatas en rodajas muy finas y la cebolla en trocitos. Se fríen las dos cosas juntas. Cuando está casi frito, se añade el atún a la sartén y mezclamos bien. Escurrimos la mezcla.

Se limpian los pimientos y se vacía de pepitas. Se rellena con la mezcla hasta que no quepa más y se tapa con unas rodajas de pan. Se cuece al horno a 200º hasta que el pimiento esté horneado.